Piku jam

Tradizionalki dela suposatzen da gure azafata hori prestatzen jam fruta batetik, hazi lorategi eta baratze batean. Dugu aspaldidanik ohituta marrubiak, batetik jam aranak, sagarrak, udareak, mugurdiak, masustak. Baina fruta eta fruitu, tropikalak, subtropicales eta landare basatien hutsuneak gutxiago zaporetsua ez. Adibidez, piku marmelada, sagarrak eta elorri-kitaek gozatzeko gozo guztiak hortza. Ez dugu ahaztu behar, izan ere, fruitu horiek - bitamina eta mineral kantitate handiak iturriak.

Jarraian 2 errezetak bertan edozein etxekoandre piku marmelada, iruditzen guztiei eta zaporea gozatzeko aukera izango dute, urte osoan zehar egosten dezakezu:

1. jam prestatzeko behar dira: 1 pikuak kg, 1 kg azukre, 0,5 TSP azido zitrikoak, 1 vanillin g.

prestaketa

Fresh pikuak ondo garbitu, colander (ur draining) baten gainean etzan. fruitu lehorrak dute buztana gogor bat moztu eta moztu erditik. Fruta esmalteak katilu batean sortzen dira, azukrea bete eta gau azpimarratzen cool leku batean (ontzi Gaza estalita).

Hutsik zukua pikuak bero baxua baino gehiago simmer bat ekarri eta sukaldari 5 min., Aldizka agertzen aparra kendu. Piku jam albo batera 12 ordu eta errepikatzen sedimentazio prozesua eta sukaldaritza 2 r da. Prozedura horiek ondoren jam berriro 5 minutuz egosi. eta isurtzen den azido zitrikoak vanillin.

Prest egindako piku marmelada roll poteak esterilizatu. Banks jam aktibatuta goitik behera eta lodi zapi wraps. Hoztu poteak Jakitegia gordeta.

2. piku marmelada hau prestatu da hemendik: 5kg pikuak, edateko uraren 200ml, 3 kg azukre, 2 tbsp limoi zukua.

prestaketa

Garbitu eta obsushennye fruta esmalteak katilu batean zabaldu, berdinarekin azukrea pikuak tarteka. fruitua dela azpimarratu behar da, egingo dute, ez baita utzi zukua. Ontzi baso bat ur isurtzen da eta jarri su txikian. jam bizkor abian zukua, ahal duzu Katilu azala. Aldian behin irabiatu fruta, beraz, ez dute erreko.

Behin azukrea disolbatu, jam kendu, plaka bat, Gaza estali eta cool arte itxaron. Jam hoztu behera berriro egosi 20 min., Eraginez eta aparra kendu. Ondoren, berriz albo batera plater batean. 3 aldiz da egosi almibarretan ez arte uzten plaka gaineko fluxua. jam batean limoi zukua gehitu eta irabiatu dena berriro. Prestatutako plater roll poteak esterilizatu sartu.

aukera badaukazu, egosten sagarrak kitaek batetik jam. Beharrezkoa da ebaki stalk labur fruta osoa hartzeko. Sagarrak ziztatu txotxak (hain geratu direla osorik), ura irakiten eta onartzen 10 minutu stand batekin scald. Ondoren dute egosi ur hotzetan hozten ziren. Gudulu jam azukre jarabea batekin egosi. 1 kg Gudulu ziropa berean beharrezkoa da 300 ml ur eta 5 koilarakada hartzeko. azukrea.

ura, disolbatutako azukrea, ziropa eta berotzen pour da Kitaika. fruituak bigundu arte egosten direnak. ziropa da edukiontzi bestera isurtzen, bertan egosi lodiak, cool arte, orduan bota fruta gainean eta azpimarratzen 8:00. Horrelako podvarivanie burutu 2-3 p. roll jam poteak esterilizatu sartu prest da.

Ezohiko, baina oso zaporetsua jam elorri fruitua lortzen da. Gainera, zaporea (freskagarriak eta zertxobait tarta), propietate halaber sendatzeko bertara atsegina da.

Jam elorri egina

Bayas (1 kg) antolatuko dira, stalk moztu, garbitu, obsushivayut. azukrea (1 kg) eta ur 300ml egindako azukre jarabea. Horretarako, ura irakiten isurtzen azukrea eta horren eraginez, 4 minutu almibarretan egosi. Berry ziropa da esmalteak katilu bat isurtzen. fruitu zenetik 12 ordu Infuse behar. Hauek pour azido zitrikoak (2 g), vanillin (1 poltsa). Jam berriro egosi egosi arte, gero roll poteak esterilizatu sartu.