Postre "Pavlova" - jatorrizko merengea errezeta

Postrea "Pavlova" jatorriaren historia interesgarria dauka. Bere izena ez da ohikoa, baina, egia esan, arrautza zuri bakarreko meringue arrunta besterik ez da, baina jatorrizko zerbitzua, fruta konbinazio arrakastatsua eta itxura historikoa mundu osoko gozoen platerik ezagunenetakoak dira. "Pavlov" postrea, Artikulu honetan aztertuko dugun errezeta, hain erraza izango da haur batek ere egin dezakeen prestakuntza. Horregatik, platera plater goxoa deitzen zaio familiako sukaldaritzari.

Postre "Pavlova": asmakizunaren historia

Anna Pavlova dantzari errusiar ospetsua, XX. Mendeko XX. Mendean zehar, gelditu egin zen Zeelanda Berrian, hotel ospetsuenetako batean. Izenaren arabera, hoteleko sukaldariak tarta argia eta airy labean jartzen du. Azkenean, denek badakite zein zorrotz dantzatzen diren dantzariak beren forma bikainari eusteko. Hainbat bertsioen arabera, pertsona ezberdinei postre izena emateko erabaki zuten: Anna Matveyevna-ren lagunak edo hoteleko langileak. Dantzaria asmakizuna miresten zuen eta plazer batekin adostu zuen izena hartu behar zuela. "Pavlova" postrearen jatorrizko bertsioan (tarta honen bertsio ezberdinak prestatzeko aukera ematen duen errezeta), meri zuriarekin prestatzen da, fruta freskoekin (pasio fruta eta mugurdiekin) eta krema harrotua zerbitzatzen duena . Pastel txikiak egin ditzakezu printzipio berarekin, banan-banan zerbitzatzen duzun bakoitzean apaintzen. Eta "Pavlova" postreak karamelu edo txokolate batean ere gozatzeko. Dezagun sukaldaritza.

Postre "Pavlova" fruta freskoarekin

Lau eraztunekin, hartu bi arrautza zuriak, giro-tenperaturara berotu, gatza gehitu eta whisk burbuila zuriak agertu arte. Ondoren, bota ezazu ehun gramo azukre bi dosi eta jarraitu whisk. Ondoren, almidoia gehitu (ahal izanez gero, artoa: koilarakada koilaratxo batetik, osagai honek postrerako lurrazal marroiak azalera eta egitura homogeneoa barnean edukiko du), tartar eta bainila txiki bat. Jarri postrea zirkulu handi baten forma - proteina masa berak forma mantendu egingo - eta labean tenperatura baxuan labean ordu bat inguru. Ez ezazu labean labaintzen denbora laburrean ziurtatu postrea dagoeneko prest dagoela. Atea zabalik irekitzen da. Ondoren, oraindik epela, apaindu krema harrotua, fruitu (mugurdiak, kiwi, marrubiak, mertxikak - zure esku).

Fintasun berezia eta benetako Zeelanda Berriko oharrak postrerako fruta pasio exotiko bat emango du. Fruta hau supermerkatuan aurkitu ez baduzu, hartu feijoa, azukrea patata purea egin eta gero kantitate txikietan ordezko gisa erabili. Pavlova berehala gozogintza dekoratzeko ez bazara, ez ezazu itzazu labean. Utzi ezazu postrea gaua pasatzeko. Ondoren, bere propietate guztiak mantenduko ditu. Karamelu saltsa oso egokia da postre horretarako . Tarta txokolatearen bertsio bat egiteko, gehitu azukre kakao hautsa proteinak whipping bitartean.