Stewed Pike: errezeta aukeraketa bat

Handik pixka bat jatea gustatzen zitzaion. Arrain hau ez da erraza, baina haragia oso zaporetsua da, beraz, sukaldariak arrain hau errespetatzen du. Emaitza on bat lortzeko, saiatu beharko zenuke, baina lurrina pikutara lurrintsuak ahalegin bikain bat izango du.

Arraina prestatzea

Dendan arrainak erosi nahi badituzu, berehala aukeratu dezakezu xerra. Horrek lan asko egingo dizu. Baina ibaien printzipio erreal bat lortu duzu bere aintzira guztietan, eta, gainera, lokatz usaina egonkorrekin batera, hurrengo lanetarako prestatu.

Bere burua bereizteko arku adarkatuetan zehar . Bide batez, ez da bota behar, belarrientzako oinarri ona da. Pike burua geroago erabiltzeko asmoa baduzu, ziurtatu koloreak atera eta gero izozkailura bidali.

Estetikaren pikarekin egosten dezakezu azala batera, baina gustuko ez baduzu, ez da zaila kentzeko. Kendu egiten da, burdina gisa, burua buztana ateratzen baduzu.

Kendu arrapala bi aldeetan xerretan moztuz. Hezur handiak erraz kendu dira, eta txikienek sardexka batekin atzetik jo behar dute. Oso erabilgarria lanean eta ohiko kosmetiko pintzeletan.

Gidaliburuak pikeak askoz lehiagoa izango du esnean xerratan birrindu aurretik. Zingiraren usaina erabat neutralizatzen du.

Pike perretxikoak

Arrain honen gustu espresiboa perretxikoekin konbinatzen da. Ohiko ostrako perretxikoak eta txanpinoiak dendatik ere erabil ditzakezu. Perretxiko perretxiko pike estenderek benetako jaki bihurtuko dute, taula solemneagatik merezi dutenak, esate baterako, Pazko edo Urteberri.

Produktuen proportzioak doitzeko eta onddoen kantitatearen arabera egokitu daitezke. Normalean arrainen xerrak bi aldiz beste osagaiak hartzen ditu.

Moztu zatitan, irina frijitu eta frijitu bi gurinean. Kazola batean tolestu eta landatu barazki, onddo edo arrain salda piezak estaltzeko. Jarri aiztoa. Gehitu frijitutako perretxikoak 10 minutuz egosi aurretik. Nahi izanez gero, fin-fin txikitutako tipula saltsa gehitu daiteke.

Arraina esne saltsan

Plater hau beroa eta hotza izan daiteke. Esne hartan tipula tipula prestatzen ari da denbora luzez, baina emaitza zure itxaropenak gaindituko ditu.

Sukaldaritza egiteko, estalkia duen burdinurtuzko zartagina ezin hobea da. Olio kopuru txikian bero handitan, azkar frijitu haragia zati handi batean moztu - beharrezkoa da, beraz, ez da hautsi itzaltzeko zehar. Gehitu fin-fin txikitutako tipula gordinak (2 pounds per kilo fillet). Esne betez (700 g). Sute motela jarri, estalkia ixten. Arraina gutxienez 1,5 ordu egosten da. Ez ahaztu bere begirada, eta esnea irakiten duzun bitartean, bota ezazu. Guztira, gutxienez likido litro bat hartuko duzu. Igurtziaren amaieran, gehitu 100 g gurina, piper beltza eta gatza. Hotz forman, plater hau jellied bat dirudi.

Pike gazi-krema

Orain zaila da zenbat denbora errezeta honen bertsioan agertu zen. Baina, oraindik ere, Errusiako printzesa gazi-krema gazi-gozoa klasikoa zen.

Txuleta kilo batean hiru bonbillak, olio pixka bat, 2/3 ko behar izango dituzu. Krema garratza eta zaporea gozatzeko.

Nahastu piper beltza eta gatza, xerratan xerratan xerratan. Frijitu frijitu berotzen 5 minututan alde bakoitzean. Gatzarengatik, zukua hasten dute eta ez dute behean itsatsi. Ondoren, koipeak, tipula txikiak edo erdi-zikloak kargatu, arrainen gainean. Pour krema garratza, estali eta simmer ordu erdi inguru.

Pike barazkiekin

Errezeta honek tomate-saltsaren zaleentzat balioko du. Horrela egosten ahal izango duzu, ez bakarrik xerrak, baina baita ohiko piezak (bizkarrezurra eta saiheskiak).

1 kg-ko pisu osoa duten arrain-zatietan, frijitu zartaginean eta frijitu arte. Transferitu kazolara.

Azenario bat (handiak) eta tipula frijitu batean moztutako birrindua, gainerako olioan frijitu arte. Itzul ezazu arraina frijitzeko zartaginean, denboraldian, gehitu gatza eta gehitu 3-4 koilarak tomate itsatsi. Pour 0,5 tbsp. Salda edo ura. Cover eta bero ertainaz egosi 20 minutuz.

Piktoa azenarioekin eta tipulekin ona da etxean bakarrik. Hau ere udako txabola eta piknik egiteko ideia bikaina da. Plater bat prestatzen baduzu barazkien denboraldian, berdeak eta piperrak dastatzeko aukera izango duzu.

Pike egiteko aproposa

Oro har, patata egosia patata egosita edo patata purearekin zerbitzatzen da, arroz apur batekin egosita. Azenarri aza ona da osagarri gisa. Saltsa bat edo saltsa batekin egindakoa bada, pasta, maskorrak edo espagetiak zerbitzatu ditzakezu.