Amari aldatua - zer da?

Amari aldatua - zer da? Produktu honek ez du GMOren harremana txikiena . Genetikoki eraldatutako almidoia ezinezkoa da. Gaiztoak ez du geneak, materia organikoa baizik, baina ez da erakunde bizi bat. Horrela, artoaren almidoi arruntak aldatu egiten da almidoia, "aldaketa" hitza aldatzea da. Almidoiaren propietateak tratamendu biokimiko, kimiko, fisiko edo konbinatuekin aldatu dira. Errusiar Federazioaren lurraldean, 20 almidoi mota erabil daitezke. Bakoitzak aldaketaren ondorioz eskuratutako propietateen arabera erabiltzen dira.

Almidoi aldatua: zer da teknologian?

Almidoiaren aldaketak hainbat norabide ditu. Horietako baten helburua usain naturala ezabatzea da. Nahiz eta almidoiak ez du usain nabarmenik, batzuetan, bere osotasun osoa beharrezkoa da. Produktu hori kosmetika eta elikagaien produkziorako erabiltzen da. Batzuetan almidoiaren kolorea aldatu behar da: arau gisa, beharrezkoa da helburu teknikoetarako erabiltzen denean. Sarritan, almidoia produktu libreetara iristeko erabiltzen da, frijituagoak eta likidoak lortzeko, clumping saihesteko. Horretarako, erabili almidoi modifikatua, zeinaren aldaketa frijagarria handitzeko.

Almidoia aldatu: zer da guretzat?

Haurra hautsak, azukre hautsak eta hautsezko hautsak ekoizten dituztenak, almidoiak usainik gabe erabiltzen dira. Xede teknikoetarako - tindagaiak dituzten almidoiak. Maionesak, ketchups, saltsak, kremak, puddings eta jogurtak egitean, beharrezkoa da almidoiak gainezka egitea. Gainera, produktuaren zaporea eta ehundura hobetzeko aukera ematen du gozogintza, gozogintza eta okindegi produktuak egiteko. Txorizoak ekoizteko ere ezin du almidoirik gabe egin: hezetasuna lotzeko gaitasuna du, eta soja isolatua baino askoz ere merkeagoa da, batez ere haragia.
Hala eta guztiz ere, produktu honen gehiegikeriak txistorra ezinezkoa egiten du, kautxuaren antzekoa. Haurra ere ez da almidoik gabe. Adibidez, purua bereizteko saihesteko, beharrezkoa da almidoia aldatzea zati txikiagoetan apurtzea, ohiko egoeran biziki indartzen baitu.

Amari aldatua - kalte edo onura?

Ziur egon daiteke almidoia guztiz segurua dela pertsona osasuntsuentzat: kantitate arrazoizkoa ez da produktuen zaporea eta kalitatea hondatu, baizik eta horiek hobetzeko. Esate baterako, hanturazko almidoia honako modifikazioaren menpe dago: almidoia uretan proportzio ezberdinetan kneaded, nahi den emaitza arabera, ondoren lehortu eta berriro lurrean. Ikusten duzun bezala, ez dago kalterik osasunarentzat eragiketa honetan. Hala eta guztiz ere, desegokia izaten da beti: almidoi aldaketa (hau da, badakigu) gaixotasun ugari dago kontraesanean, beraz, fabrikatzaileek produktuen presentzia adierazi behar dute.