Sukaldaritza haragi frantsesez patatekin

Plater honi buruz ia denak entzuten nituen. Batzuetan musketeer haragiaren antzekoa den beste izen bat aurki dezakezu. Baina, edozein kasutan, patata frantseseko haragiak ez du inor axolagabe utziko.

Gaur egun, plater honen jatorrizko errezeta oso aldatu da, eta ostalari bakoitzak bere berrikuntzak gehitzen ditu hemen. Hala ere, prestatzeko gomendio orokorrak honako hauek izango dira:

Osagai kopurua platerak prestatuko diren plateren araberakoa izango da. Batez besteko gozogintza plater edo gozogintza erretilu txikian, kilogramo haragi erdi bat, hainbat bonbillak (sukaldearen lehentasunaren arabera) eta kilogramo bat patataz osatua dago. Jakina, gazta beste osagai garrantzitsua izango da. Hobe da holandar edo errusiar barietatea egitea, 200 gramo inguru. Nahi izanez gero, batzuk gehitu perretxikoak (hobe da ostrako perretxikoak edo onddo zuria). Frijitutako zartaginean fin egina eta egosita edo pixka bat gisatua.

Prozesua bera hasi aurretik, merezi du osagai guztiak prestatzea. Haragi garbitu eta moztu zati txikitan, pixka bat repulsed, beraz, sukaldaritza ondoren leunago bihurtzen da. Produktu hori zuntzetan zehar gomendatzen da. Espeziak haragiari, gatzari gehituko zaizkio eta pixka bat marinatu dezakezu. Horretarako, mostaza nahastu egiten da soja saltsarekin eta berdeekin. Tipulak eta patatak garbitu egiten dira. Tipula eraztunak moztu egiten dira eta patatak moztu egiten dira. Gazta grater txiki bat igurtzi (irabiagailuan ehotzeko aukera duzu).

Forma prestatuan eta olioan, geruzetan kokatzen dira produktuak. Lehenik patata jarri, haragi gainean, tipula gainean eta gazta guztia bota. Bake haragi frantsesez patata labean 200 graduko tenperaturan. Denbora osagaiak erabilgarritasuna araberakoa da, hau da, patatak piercing eta haragia hautatuta. Likido argi bat bigarrenengandik atera behar da, hau da, prestatu dela adieraziz. Produktu bakoitza gatza da eta espeziak gehitu. Potasko krema gantz ekilore batekin erretzeko, hobe frijitu eta ez dira ilundu.

Geruzak edozein ordenatan egin daitezke, besteak beste, produktu beraren zenbait geruza barne, esate baterako, patataren erdia azpitik egongo dira eta gainontzeko geruza goiko geruza da. Gainera, osagaiak maionesa krema garratz eta belar batekin egindako saltsa batekin gomendatzen da. Plater pour pour gazta ezarri aurretik, eta labean doa. Gogoratu behar da saltsa gehiago haragi frantsesez gehituko dela patatekin, platerik handiena ateratzeko. Errezetak perretxikoak baditu, orduan geruzak goian egongo dira zuzenean, gazta lurrazalaren azpian. Zapore leuna egiteko beharrezkoa den kasuetan, gazta gehitu behar da berehala, baina 15-20 minutu lehenago frijitu aurretik.

Mahastiaren zerbitzura patatarekin frantsesez gomendatzen da berehala edo berotzen. Horretarako, barazki freskoak edo baratxuriak ezin hobeak dira. Plater hau jai-mahaiaren edo afari edo afari nagusia izango da. Oso funtsezkoa da, baina egosi egokia gustu atsegina eta atsegina da.

Haragi frantsesez prestatzen txerriki gantz gutxiko barietate edo behi batetik, hartu eta oilasko xerra, orduan plater samurrak eta azkarrago prestatuko du. Gehiegi gantz haragiak ez digeritzen digeriko janaria prestatu ahal izango du, ezin baita oso egokia izan gastrointestinalen tratamendurako, batez ere gaixotasunak dituzten pertsonentzat.

Plater hau kaloria oso altua bada ere , haragi frantsesak oso elikagarriak dira eta, beraz, asko ez da izango. Horregatik, bere figura jarraitzen duten jendeak, batzuetan, platera horrelakoak pamperatzen ditu.