Zein arrain hobeto arraina mozorroak egiteko? errezetak

Arrain-haragia elikagairik baliotsuena eta elikagarriena da. Proteina aberatsa da gure gorputzari eta aminoazidoen funtsezkoei. Arrainen haragiaren% 15 kalitate handiko proteina da. Horrez gain, arrainak beste elementu baliotsu batzuk ditu: omega-3, gantz-azidoak, bitaminak, eta abar. Arrain koilarak plater osasungarria, atsegina eta ederra dira. Baina gomendagarria da haien prestaketa sekretuak eta ezaugarriak ezagutzea.

Zein arrain hobeto arraina mozorroak egiteko? Argazki batekin egindako errezeta, baita sukaldaritza sekretu guztiak ere zure artikuluan aurkezten dira.

Sukaldaritza ebakitzeko arrainak aukeratzea

Zein arrain hobeto arraina mozorroak egiteko? Izokina arrosa, pelengak, amuarraina, bakailaoa, catfish, pollock, pike, izokina, halibut egokia. Mistresses kontutan hartu abantaila handi bat arraina eman behar zaio - txuleta juicier baino txikiagoa barietate baino.

Beste sukaldari batek azpimarratu du larruazaleko arraina freskoa izan behar dela. Hau probatzeko hainbat metodo daude. Metodo arruntena eta erraza da arrainak urez jartzea: freskoa beti beherantz joango da, hondatu egingo da. Hurrengo metodoa labana labean berotzen duen sabela zapaltzen du, usain desatsegina arrainak zaharkituta dagoela adierazten du. Produktu freskoaren seinale sinple batzuk: eskumuturreko geruza baten arrosa edo gorria, eskaletan moco argia eta itsaskorra, begiak nahitaez garbiak eta konbektsuak dira. Arrainaren sabelaldea laua eta gardena izan behar luke. Leku susmagarriak puztuta edo estalita badago - arrain hori freskotasunetik urrun dagoen seinale da, ez luke hori hartu behar.

Arrainen edukia gordina

Zein arrain hobeto arraina mozorroak egiteko? Berrikuspenek gomendatzen diete guk gomendatzen ditugunak, haragia jaten duten arraina aukeratzeko, arreta nola gantz dago. Azken finean, dietak, haurrentzako eta lurruneko txuletak gantz gutxiko produktutik ateratzen dira eta hobeto hurbiltzen dira. Oro har, arrainak hiru barietate ditu (eduki gantzaren araberakoa). Lean barietateak (ehuneko 4 gantz eduki arte), neurrizko gantz (% 4-8 gantz edukia), gantz (% 8 baino gehiago).

Barietate leanak hauek dira: bakailaoa, bakailaoa, navaga, legatza, pollastia, pollock, saika, perch river.

Lurzoru mingots: chum, bream, izokina arrosa, sardinzuria, lubanarroa, zaldi berdea, atuna, amuarraina, gurutzaldi karpa.

Itxuraz beteriko: Caspian sprat, haragia, aingira, sturgeon, sturgeon, halibut, catfish.

Bakailaoaren haragia arraina produkturik egokiena da. Gantzaren ehuneko eta proteina askotako% 3-4 hamarrek bakarrik dakar -% 18-19. Koipe gantz nagusia gibelean pilatzen da.

Zer arraina cutlets baino deliciousagoa da? Eta hemen da guztion gustuaren gaia. Dieta batean bazaude, arrain gantzek ez dute zurekin egokituko. Bakailaoa, haddock, perch aukeratu nahiago da. Baina gantz produktu batek bere irudia zaintzen ez duen edonork kontsumitu dezake eta ez du arrainaren erabilera kontraesanik.

Nola moztutako haragi egosi

Haragiaren haragia moztu aurretik eta haragi trinkoa egiteko, hezurrak handiak kendu behar dituzu. Hau da produkturik handieneko haragiarekin errazena. Baina etxekoandre gehienak praktikotzat jotzen dira prest egindako xerrak. Gainera, xehatuta ogia, tipula, gatza, espeziak eta arrautza maiz sarritan haragiaren haragira gehituko dira. Barazkiak birrindu edo mozteko, esate baterako, azenarioak edo patatak, txuletoiak ere ematen dizkio.

Mantxuria eta txuleta forma gorde

Haragizko haragiaren haragia baino askoz ere likidoagoa da. Mistressek kontuan izan behar dute produktuen forma eta horien edertasuna mantentzea, ogiak edo irinak erabili behar dituzula. Arrautza irabiatua erabil dezakezu. Txuleta kazola batean arrautzeztatu eta gero frijitu edo irina bota.

Lekualdaketak ez baziren, ez kezkatu, hori gabe egin dezakezu. Zabaldu produktuak ondo frijitu zartaginean, lurrazal natural bat lortzeko. Txuleta prestatuek forma mantentzeko eta lurrintsu eta mamitsu nahikoa izaten lagunduko dute.

Erabili hotza

Sukaldaritzako aditu adituek egindako berrikuspenen arabera, arrainak prestatzeko tresnak eta tresnak erabili behar dituzu. Kabinak, ontziak, etab. Ur hotzetan uretan sartu behar dira edo hozkailuan denbora pixka bat gordetzen dute. Gainera, haragi xehatua hoztu egin behar da txigorgintza estilokoak aurretik. Produktuak eratzeko, eskua ur hotzetan garbitu eta prozesua azkarrago eta erosoa izango da.

Sukaldaritza moduak

Arraina hobeto arraina egiteko orduan , antolatu genuen. Orain joan zuzenean beren prestakuntza prozesuan. Fry edo bakea, edo, agian, lurrunetan - metodo horiek guztiak onak dira. Zure helburuei hobekien egokitzen zaizkien lehentasunak eman behar zaizkio. Sukaldean prestatzeko prozesuan freskotasuna kontserbatzeko produktuetan, lehenik eta behin hoztu behar dira bi aldeetan bero handiz. Orduan, sua murriztuz, jarri argia arte. Nahiago baduzu, txuleta labean krema garratzekin, gehitu gazta birrindua eta labean labean egosi arte. Arraina txuletoiak sukaldaritza modu dietetikoan - lurrunetan. Produktu horiek oso baliagarriak dira giza gorputzaren digestio sistemara.

Arraina ebaki lurruna

Txirrindulariak pare bat - cutlets gehien dieta mota. Dieta osasuntsu bat atxikitzen duten pertsonentzat egokia da, dietak jarraitzen dituzten pertsonentzat, haurrentzat. Gainera, arrain-txuleta lurrunetan dieta eta maiz medikuaren menpe daude gaixotasun gastrointestinalak dituzten pazienteentzat. Eta dena horrela, bitaminak, propietate erabilgarriak, zapore naturala, usaina eta kolorea mantentzen dituzten produktuak. Horrela prestatuta, arrain-patata gutxiko kaloria da eta gorputzek erraz xurgatzen dute.

Zein arraina da onena arraina txuleta egiteko? Ia edozein arrainentzat egokia - itsasoa, ibaia, aintzira. Garrantzitsua da freskoa izatea.

Erretako errezeta arruntak arrain-kikarak lurrunetan

osagaiak:

• Arraila zuriak - 300 g;
• Patatak - 3-4 pieza;
• Azenarioak - 1 pieza;
• Oilasko arrautza - 1 pieza;
• Tipula - 1 pc.

Prestaketa:

Sortak, tipulak, azenarioak, patatak - haragiak ehotzeko. Bete irina, gehitu arrautza, gatza dastatzeko. Cookien modura. Lurrun 20 minutuz. Hornitu beroa, krema garratza edo gurina.

Haurrentzako arrain txikiak

Zein arrain hobeak dira umeentzako arraina egiteko? Arraina gantz gutxi egingo du. Adibidez, bakailaoa, legatza, pollock, ibaiaren percha, bream, pike, vobla. Hala eta guztiz ere, gantz-edukia beti murriztu daiteke xaflak gehiegizko koipeak moztuz.

Haurrentzako pare bat arrain-txuletoiak

osagaiak:

• Filetea (legatza, pollock, bakailaoa).
• Barazkiak (azenarioak, tipulak).
• Irina.
• Arrautza.

Prestaketa:

Urdaiazpiko xerrak garbitu, paperezko eskuoihalak garbitu itzazu hezetasuna kentzeko. Xerra handitan moztu eta haragi-errota baten bidez pasatu. Tipula zuritu, hainbat pieza moztu eta haragiak ere sartu. Beheko xerra eta tipula nahastu, xukatu colander batean eta likido pixka bat estutu. Azenarioak ur korrontepean garbitu behar dira, karroza batekin garbitu eta mozteko. Nahastu haragiarekin, gehitu arrautza eta gatza (zaporea). Eskuz egosi ondo. Behar izanez gero, gehitu irina. Oliba-zukua (gailetak edo irina) bota ontzi batean. Amaitutako albondigak moztu eta arretaz bota. Jarri produktuak parrillan eta egosi 20 minutuz.

Errezetak arrain kontserbak txuleta egiteko

Ez baduzu freskoa arrain edo xerrak eskuetan, kontserbako janaria ere erabil dezakezu dagokion produktutik.

osagaiak:

• Patatak 3-4 pcs.
• Sardinak edo berdela 1-2 banku.
• Tipula 1 pc.
• Arrautza 1 pc.
• Ogi.

Prestaketa:

Ireki kanabera ontziaren ontzia, likidoa atera eta arrainak ondo oratu.

Irakiten patatak, patata purearekin egosiak edo haragi haragi batean mozteko. Tipulak ere ehotzen dira. Ondoren, haragi xehatuta haragia, patatak eta tipulak har ditzakezu. Drive arrautza sartu. Gehitu gatza (zaporea). Pour ogi apurrak platerean. Relleno txikiak moztu eta txikitutako txuletak. Arraina bernizatzen dutenean, frijitu bero ertainaz geroztik, estalkirik gabe frijitu ondo zartaginean. Edo, gutxienez, patty frijituak nahiago baduzu, bero baxuko tapa azpian. Krema garratza edo gurina zerbitzatu.

Arrautza txuleta egiteko aproposa

Patata egosia bikaina, arroza, buckwheat, barazkiak. Zapore eta piquancy emateko, saltsak erabil ditzakezu. Ohiko maionesa edo krema garratza ere badaukate, ongarriak, mostaza eta berdeak gehitzen badituzu, batez ere arrainaren plateren zaporea nabarmentzen da eta ezohikoa izaten da. Arrainetako txuleta bereziki prestatutako saltsa onena da.

Frantziako saltsa zuria

Saltsa zuria arrain-txuletak egiteko aproposa da. Frantziako sukaldaritza klasikoa aipatzen du. Hala eta guztiz ere, errezeta oso erraza da, etxeko sukaldaritzan sukaldaritza eskuragarri dago.

Hurrengo osagaiak beharrezkoak izango dira:

• Arrain salda 1/2 litrokoa da.
• Gurina 100 g
• Irina 50 g.
• Oilasko arrautza 1 pc.
• Salt.
• Limoi txiki erdi bat.

Gurina erdia (50 g) urtu bero baxukoan, irina bota eta frijitu. Kendu zartaginetik beroa, hoztutako salda bota. Piztu ez diren arte. Gehitu gatza (dastatzeko), arrautza bota. Berriz ere, kontu handiz nahastu ezazu, ziurtatu ez duzula pikorrik. Sute motela jarri, egosi egoera batean, irabiatu. Nahasketa nahasketa bezain laster, sutetik atera behar duzu berehala. Hozteaz itxaron apur bat, gainerako olioa bota, limoi zukua koilarakada erdiarekin. Bon appetit!

Krema krema garratza: errezeta erraza

Krema garratz saltsa kubo edo legatza batetik moztu daiteke. Krema garratza, arrautzak, gatza, piperra, esnea eta irina bakarrik osatutako gehigarri sinple hau da.

Krema garratz saltsa prestatzeko behar duzu:

• 400 gramo krema garratza.
• 2 arrautza.
• 1 esnea.
• Irina edalontziaren laurden bat.
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Beat arrautzak, bota esnean, gehitu krema garratza eta irina. Ondo nahastu guztia masa homogeneo batera, gatza eta piperra dastatzeko. Itxaron saltsa loditu arte. Bon appetit!