Abantailak eta kalteak gantz azido saturatu

Gai hau bere ospea aspaldi irabazi du - orduz geroztik, noiz gizateriaren gogorra izan zen harmonia lortzeko ahaleginak. Orduan onurak eta gantz arriskuez buruz hitz egiten. Ikertzaileek beren lotura bikoitzak presentzia oinarrituta formula kimikoak sailkatzen dira. presentzia edo absentzia, azken honen egiten gantz azido bereizteko posible bi taldetan ezazu: ase eta asegabeak.

Horietako bakoitzaren propietate dio asko, eta uste da lehena aipatzen duten onuragarria gantzak, baina bigarrena ez. Zalantzarik gabe, baieztatu ondorio honen egia, edo funtsean, oker dago refute. Edozein elementu natural gizakiaren garapen osoa egiteko balio du. Bestela esanda, saiatu ulertzen, zer prestazioa da eta gantz-azido saturatu erabilera kaltea ala ez.

formula kimikoa ezaugarriak

bere egitura molekularra dagokionez hurbildu nahi, pauso zuzena da zientzia laguntza bilatzeko. Lehen, gogoratzen kimika, ohartu gara gantz azido hori berez hidrokarburo konposatu dira eta beren egitura atomikoa kate bat bezala sortzen da. Bigarrenik, izan ere, karbono atomo tetravalency dela. Eta katearen amaieran hiru partikula hidrogenoa eta karbono bat lotuta. Euren erdian bi karbono atomo eta hidrogenoa inguratuta. Ikusten duzun bezala, zirkuitua erabat betetzen da - ez dago gutxienez bat gehiago hidrogenoa partikula konektatzeko aukera dago.

Ondoen ordezkatzen gainezka gantz azido formula. Substantzia hori, zeinen molekula karbono euren egitura kimikoa ere kate bat beste gantzak errazago dira, eta are gehiago, karbono atomo kopurua eduki da. Bere izena da gainezka hidrokarburo sistema bat eratorritako katearen luzera jakin batekin. formula forma oro har du:

CH3- (CH2) n-COOH

konposatu horien propietate batzuk adierazle bereizten dira, besteak beste, urtze tenperatura da. Pisu molekular txikiko eta pisu molekular altuko: Era berean, mota banatzen dira. likidoa, goi mailako molarra masa, tenperatura zein urtu zuten adierazle gehiago - Lehenengoak koherentzia bat solidoa, bigarren izan.

Saturatu gantz azido ere deitzen dira monobasic, izan ere, ondoko karbono atomoen arteko lotura bikoitzak no bere egitura hori. Giza gorputzaren zailagoa da horiek zatitu, eta, beraz, prozesu honetan energia gehiago behar du - hau ere, bere erreaktibotasuna hori txikitzen dakar.

ezaugarri

The nabarmenena ordezkaria, eta agian gehien gantz azido saturatu ospetsua azido palmitic da, edo deitzen da, hexadecanoic. eta single bikoitza fidantza: Bere molekula 16 karbono atomo (0 C16) osatzen dute. Gutxi gorabehera, ehuneko 30-35 giza lipidoak jasotako. Hau muga bakterioa azido mota nagusietako bat da. halaber, animalien gantzak eta landare kopuru ezberdinak, adibidez presente da, nabaria palmondo-olioa.

karbono atomo kopuru handi bat bereizten da stearic eta arachidic gainezka gantz, eta horien artean, hurrenez hurren, formula 18 eta 20. Lehen kantitatea handi batean mutton gantz - Hemen da,% 30, gehienez izan daiteke, eta landare-olioak dauden da -% 10 inguru. Arachidic, edo - bere izena sistematikoa jarraituz - eicosanoic krema eta kakahuete olioa jasotako.

substantzia horiek guztiak goi-molekularreko konposatu eta solidoa bere koherentzia daude.

"Saturatu" produktuak

horiek gabe Gaurkoan zaila da sukalde moderno imajinatzea. Muga gantz azido elikagai eta animalia eta landare jatorriko aurkitu. Hala ere, bi taldeek edukia alderatuz, kontuan izan behar da horietako ehuneko handiagoa lehenengo kasuan bigarrenean baino.

kopuru handia duten produktuak zerrendan gantz saturatu txerri, behi, arkume eta hegazti mota ezberdinak: haragi produktu guztiak barne. esnekiak Group halaber presentzia harro: izozkiak, krema garratza, gurina, hemen posible da esne bera aurrera eramateko. Era mugatuz gantzak dira aurkituko jakin batzuetan landare olio mota: palmondo eta Koko.

Produktu artifizial bat apur bat

gainezka gantz eta talde artean, besteak beste, "lorpen" elikagaien industria modernoaren trans gantzak bezala. landare-olioak hidrogenazio egina. prozesuaren funtsa da likido barazki presiopean eta tenperatura 200 gradu batean olioa direla gas hidrogenoa aktiboa jasaten. hidrogenatuak crooked molekularreko egitura mota bat izatea - Emaitza produktu berri bat da. Mota honetako ingurune natural daude konexiorik ez dago. Eraldaketa honen helburua da zuzendu ez bakarrik giza osasunaren onerako, eta "eroso" produktu solidoa zaporea hobetzen dela eta, lortzeko testura ona eta apala bizitza luze batekin gogoa eragindako.

gantz-azido saturatu Role giza gorputzaren funtzionamendua

konposatu horiek esleitzen biologikoak funtzioak osatuta gorputza emateko energia batera. Landare horien ordezkariek lehengai zelula mintzen osatzeko gorputza erabiltzen da, baita substantzia biologiko aktiboki ehun prozesuen erregulazioan parte hartzen dute iturri dira. Hori bereziki egia dela azken urteotan handitu, tumore gaiztoak eraketa arriskua. gantz-azido saturatuak dira hormonak, bitaminak eta hainbat oligoelementuen asimilazio sintesian parte hartzen. kontsumoa murrizteko adversely eragina gizonen osasuna, dute testosterona ekoizpen dira parte hartzen duelako.

Mesede edo gantz saturatu kalte

Beren arriskuez auzia oraindik irekita dago, izan ere, gaixotasunaren azaleratzea lotura zuzena identifikatu dira. Hala ere, ez dago hipotesi hori gehiegizko erabilera gaixotasun arriskutsua kopuru bat izateko arriskua handitzen da.

Zer gantz azido defentsan esan daiteke

Long nahikoa gainezka produktu "inplikazioa leporatu in" kolesterol txarra maila odolean areagotzeko. dietetika Modernoak ezagutu beraien Aurkikuntza haragi presentzia hori azido palmitic of eta stearic esnekiak, berez, ez du inola "kaltegarria" kolesterola errekorra islatzen ditu. Bere igoera culprit aurkitu ziren karbohidratoak. Bitartean, beren gantz eduki baxua ez dute kalte pose.

Halaber aurkitu zen hori karbohidrato kontsumoa murrizteko, berriz, "gainezka produktua" kontsumitu zenbatekoa handitzen badira "ona" kolesterola maila apur bat hazi da, nahiz eta, haien erabilgarritasuna proposatuz.

Kontuan izan behar da, bizitzaren etapa jakin batean gantz azido saturatu mota hau ezinbestekoa bihurtzen ari da. Gauza jakina da amaren esnearen duten horiek aberatsa da, eta jaioberri bat elikatu. Beraz, haur eta ahuldu osasun duten pertsonentzako produktu horien erabilera onurak ekarri.

Kasu batzuetan, minik ahal izango dute

Eguneroko karbohidrato sarrerarekin 4 baino gehiago gorputzaren pisuaren kilo bakoitzeko gramo bada, gantz-azido saturatu osasunean eragin negatiboa bezala ikus daiteke. Izan ere, hau adibideak: acid palmitic, hau da haragi aurkitu intsulina jarduera, azido stearic, jaitsiera izan esnekiak dauden aktiboki larruazalpeko gantz gordailuak eraketa laguntzen du, eta sistema kardiobaskularrak eragin negatiboa eragiten.

Hemen, ondorioztatu daiteke karbohidrato kontsumoa handitzea dela "aberatsa" produktuak itzultzea Osasungaitz kategorian, gai da.

Delicious osasun mehatxu

Ezaugarriak gantz azido saturatu "izaera sortutako", horrek ez du frogatu, guk ere artifiziala buruz gogoratu behar kaltea - hidrogenatuak, behartu saturazioa barazki hidrogenoa gantzak lortutako.

eduki beharko luke margarina hori, neurri handi batean, bere kostu baxuko, hura asko erabiltzen da: hainbat gozogintza produktuak fabrikatzeko, erdilanduak eta toki mota guztietako catering janaria prestatzeko. Produktu hori eta bere deribatuak ezer ona erabilera ezin da osasun atxikita. Gainera, besteak beste, diabetes, minbizia, gaixotasun koronarioak, vascular etika bezalako gaixotasun larriak eragiten ditu.