Ba al dago aspen honey?

"Ba al dago aspen eztia?" - Galdera hau maiz begiratzen duten erlezainek kezkatzen dute. Eta egia da, intsektu marradun hauek zerbait erleak bezalakoak. Elkarrekin bizi dira habia batean, seme-alabak zaintzen dituzte, swarm-en erantzukizunak banatu dituzte. Jakitegiak ere orrazkiak egiten dituzte. Logikoa izango litzateke argizaria zelulak eztiarekin betetzen direla suposatuz. Baina erleen eta erleen arteko ezberdintasunak antzekoak baino askoz ere handiagoa da. Hasieran, marrazo intsektu basatiak harrapariak dira. Eta larruazala elikatzen dute ez eztiarekin. Helduen liztorrak jaten dituzte intsektuak, horien gainean mastekatzeko eta haurren jarioak betetzeko. Erleak nukleoa biltzen du loreetatik probosziarekin. Gorputz horretan ez dago organo hori. Baina intsektuek atsegin handiz eztia jan ohi dute. Beraz, komenigarria da abaraska bat hornetaren habia batetik bestera izatea ? Ezinezkoa da esan intsektu horiek ez direla batere hobetu. Eta artikulu honetan zergatik azalduko dugu.

Hego Polibia

Hegaztien familiak hainbat espezie ditu. Intsektu horiek habitat ugari dituzte. Estatu Batuetako hegoaldeko estatuetan, Mexikon eta Latinoamerikako iparraldean, Polybiinae Occidentalis (Polybia Occidentalis) espeziea gertatzen da. Bazka hauek harrigarriro antzekoak dira hardwarearen erleak ohituretan. Intsektu horiek ez dute lore polinizatzen beren gorputz larruaz. Lore nektarrek ere biltzen dute, digestatzen eta pilatzen dituzte honeycombs-en. Eta aspen eztia den ala ez kontuan hartuta, baiezko konfiantzarekin erantzun daiteke. Polibia Occidentalis-en habiak nectar prozesatzeko produktua Yucatán indiarrek elikatu zuten Columbus ontzietara iritsi baino askoz luzeagoa . Hala eta guztiz ere, Amerikako aborigenek ez zuten apainketarik sortu. Aspen habiak eztia bildu dute. Produktu hau ez da erle bat bezain gozoa, baina oraindik zaporetsua eta nutritiboa. Bide batez, eztia habian askoz gutxiago dago. Beharbada, Hego Poliboko klima tropikalean ez dago biltegian metatu beharrik.

Brachygastra lecheguana

Txirikordatutako hegalaren familia, zeinak liztorrak sartzen diren ere, oso ugari da. Hauen artean harrapariak dira - polistikoak. Gure liztor beltzak ez bezala, talde bizimodua eramaten dute, eta swarm-ean argi eta garbi erantzukizunak esleitzen dituzte. Erlauntza erlauntza batean bezala, politikariek erregina bat dute, arrautzak, dronesak eta liztor lizunkeria asko eratzen dituzte: eraikitzaileak, ehiztariak, larbaren zaindariak. Baina aberastasun handia dago arrosa-polizien artean. Brachygastra lecheguana deritzo. Belar hauek AEBetan bizi dira, haien habitatak Texas hegoaldera hedatzen dira. Haien abaraska oso ohikoak dira: kanpoko paperaz estalita daude. Polistore guztiek bezala, intsektuak elikatzen dituzte, baina eztiak eztia egiten dute habietan. Hamabost mila pertsona inguru bizi dira. Erleen itxura duten habiak zitrikoen zuhaitzetan kokatzen dira. Brachygastra espeziearen "bee" bizimodua harrigarria da, arbasoek aparteko haragiak ziren.

Aspen eztia al daiteke?

Erleek badakite entzima bereziak beearen sabelean. Nektarrek eta polenek eztia zaporetsua eta gozoa lortzen dute. Liztorrak, entzimak ez daude. Hala eta guztiz ere, kontinenteko europarrak iritsi aurretik Iberoamerikako indiarrak ez zekiten azukre-kanabera (batez ere betaurreko zuriak). Beren edulkoratzaile bakarra eztia zen, espezieak Polybia Occidentalis-ek sortuak. Oso usaintsua da, baina kristalizatzen da azkar, nectar lorezko polena denez. Zesarren eztia ekoiztea erleetatik desberdina denez, landare pozoitsuen propietateak ere produktuari transferitzen zaizkio. Horrela, dopoaren nektarra eta polena gizakietan intoxikazioak larriak sor ditzake. Baina Polybia Occidentalis ezti-koloreko espezie bat da. Intsektu horiek zaintzen badituzu, produktu gehiago behar dituzte beren bizimoduak behar baino.

Eztia bilatzen dugu latitudean gure latitudean?

Edonork nabarituko du intsektu horixka beltz distiratsuak gozokiak jan nahi dituztela. Beharrezkoa da eztia edo marmelada bat irekitzea - eta bertan daude. Belatzak larreak eta sagarrondoak eta karramarroak dardarka egiten dira. Harrapari horiek erleak ehizatu edo nectar biltzeko? Lorezainek uste dute liztorrak polinizatzen dituztela landareak erlauntzetan burdinazko hezurrak baino okerragoak direla. Baina, zoritxarrez, intsektu marradunak polenari eta nektarrei ezti bihurtzen dien entzimak ez ezik, bilduma proboszi bat ere badute. Ez dira liztorak lore-zuku gozoa izatea baizik, baina beren habietan ez dute gordetzen eta ez dute uzten neguan. Baina eztiaren antzeko zerbait ere badago abereengan. Substantzia hori "injekzio" deritzo. Hau eztiaren geruza mehe bat da, beraz, xumea paper gastronomikoa estaltzen duen bezain miserablea da.

Zer gustatzen zaion: aspen spray bat?

Bee familia batetik, erlauntza lore lorategi on baten gainean dagoena, hamazazpigarren kiloko eztia pon dezakezu. Baldintza beretan, aspen swarm-ek produktu honen gramo batzuk biltzen ditu soilik. Eta eztia tarte handiarekin deitu daiteke. Lodiagoa da, ez-prozesatutako polenarekin. Mineral konposizioaren arabera, nektarra eztia erlearen oso bestelakoa da. Injekzioak mineral gehiago ditu, proteina eta sacarosa. Ez da oso gozoa eta oso lodia. Gainera, arbuiagarria da. Intsektuen injekzioak larbak bakarrik elikatzen ditu. Baina lorezainen liztorrak swarms erakartzeko saiatzen ari dira. Zergatik? Lorezainek ez dute aspertzen habia ez dagoenean. Intsektu hauen beste ezaugarriek interesa dute.

Benetako liztorrak

Intsektu horiek beren zuhaitzak polenitzen dituzte erleak baino okerrago. Hotzagoak dira, eta lorategietan agertzen direnean, ez dute iheskorrak (gereziak loratzen direnean). Baina horia-beltzaren harraparien merezimendu nagusia ez da liztor eztia, baizik eta intsektuek hainbat lorategi izurriak jaten dituztela. Amorfotarren espezieak cicadas, hosto eaters, ehotze eta euli elikatzen ditu. Lurraren (edo burrowing) liztorrak hartzak eta larbak jaten dituzte eta beldarrak suntsitzen dituzte. Beraz, harrapari horiek, jakina, "osasun-lorategia" deritze. Ez izan aspen ziztadaren beldur. Pertsona batek ez badu erleen alergiarik, orduan intsektu horien pozoiak gorputzari eragin onuragarri eta toniko bat besterik ez du izango. Osasun-arriskuak bakarrik gerta daitezke hainbat ziztadak (gutxienez hogei).

Etxeko gai diren liztorrak dira?

Bees garapen fase goian daude. Dute betebeharrak eta hizkuntza ere banatu dituzte. Horregatik, bee-scoutsak daude, eta horien funtzioak lore-landareen bila bakarrik biltzen dira. "Bildumagile" bilaketaren berri ematen dute. Helburua zehaztutako helbidera eta nectar eta polena biltzea. Salivary guruin eta entzimak sekziotzearen arabera, eztia produktua bihurtzen dute. Hive-ko hainbat garapen fase pasatzen ditu. Bees-hartzaileek abaraska batean kokatzen dute, laurden bat baino gehiago betez. Hezetasun gehiegizko intsektuak lurruntzeak hivearen goiko aldera eramaten du. Abaraska goialdean betetzen dituzte eta argizaria estaltzen dute. Eta erleak zaintzen badituzu, eztia askoz ere gehiago ekarriko dute beraiek eta haien seme-alabak elikatzeko baino. Halaber, Latinoamerikako indiarrak erlezain arduratzen ziren. Ondorioz, aspen eztia jaso zuten, ordea, erleek baino kantitate txikiagoetan.

Alkoholaren koktel-postrea

Esperientziadun baristak "aspen eztia" nola egiten duten jakin nahi dute. Horretarako, irabiatu lau arrautza gorringoak, gehitu esne kondentsatuarekin. Laneko nahastailea, aire masa. Ondoren, kafea berehalako kukurutxoarekin nahastu zen ur irakinetan (granules desagertu ziren). Mugitu leuna gatza masa batekin. Txikitutako ehun batean ehun bat mililitro alkohol (postrea koilara batekin jaten baduzu) edo vodka edalontzi bat bota (koktel bat hodi batekin zerbitzatzen da). Jarri bukatutako produktua hozkailuan ordubetez.