Nola biltzeko behar bezala erroiluak eta ederki?

Rolls Japoniako sushi erroiluak tradizionalak dira. Plater hau zenbait teknologiaren arabera prestatzen da. Osagai nagusiak nori, arroza, barazkiak edo arrainak eta soja saltsa dira. Oso garrantzitsua da erroiluak behar bezala biltzea. Ondoren, plateraren gustu eta kanpoko erakargarritasuna eragiten du.

Erroilu motak:

- Kapamaki. Beraz , pepinoekin erroiluak deitzen dituzte. Normalean, plater hau otordu zorrotzen ondoren zerbitzatzen da;

- Amapola sushi. Makisen laguntzarekin (banbuzko estalkia bereziarekin) zilindro baten itxura hartzen dute. Betez nori bilduta dago eta platera sei zirkulutan mozten da;

- Hosomaki - erroiluak finak. Zirkuluetako lodiek ez dute hiru zentimetrotik gorakoa. Betean osagai bakarra jarri.

- Temaki. Nori orriak kukurutxoan kukurutzen dira eta betetzeaz bete;

- Negitomaki. Xerra japoniarrak xerra gutxitan egiten dituzte. Plater honetarako betegarri gisa, gozoki-brankan eta atun sabelean xehatu ohi da;

- futomaki. Erroilu mota honek forma zilindrikoa du eta lau zentimetroko altuera du. Futomak betetzean gutxienez bost osagai jarri dira;

- Uramaki prestatzen da arroza kanpoan dagoela. Zalantzarik izango al duzu mota horretako erroak biltzeko interesa? Alfonbra tapakia gainean jartzen da, ondoren betegarria eta nori xafla. Guztiak ondo estutu eta tolestuta uzten du. Horrela, nori geratzen da barruan, eta arroza kanpo dago.

Nola biltzeko makinak?

Agian, japoniar erroiluak prestatzeko etapa zail eta arduratsua da. Horretarako ahalik eta garbiena egiteko, esperientzia bat behar duzu. Saiatu erroiluak prestatzeko honako osagaiak erabiliz: sushi-ozpina, arroz berezia, nori, betegarria (pixka bat gazi arrain). Era berean, elikagaien zinema eta birakaria egiteko torloju bat behar dira.

Beraz, nola erroiluak biltzeko? Mahai gainean, jarri banbuzko estalkia, haren gainean - nori erdia (norabidean dagoen luzera). Oinak ozpinarekin soluzio batean bustitzen dira eta arroz finkatzen dute. Aldi berean, espazio librearen 1,5 zentimetro ertz transversalean eta zure kontrako ertz longitudinaletan egon beharko zenuke. Jarri erdian betetzea. Zure aurpegian, alfonbra kolpatu behetik (zuk zeuk). Markoa ertzean, okertu eta txanda egin. Astiro-astiro betegarria estutu eta roll osoa bota. Nori gainerakoak irtenbide aketikoarekin beratzen du. Emeki biltzeko errotulua. Aiztoak erditik moztu eta hiru zatitan banatu. Janaria jengibrearekin, soja saltsarekin edo isabiarekin afalduko da.

Etxeko erroiluak prestatzea

Betegarria edozein motatako arrain-filleteak erabil ditzakezu: ketuak, gazituak edo ontziratuak. Barazki freskoak eta pikantea ere gehitu ditzakezu, ganbak, karramarroen makilak eta abar. Saiatu hosomakiaren erroiluak egosten. Beharrezko osagaiak: nori, ozpina berezia, arroza (300 g), isabi, jengibre saltsarekin, azukrea, arraina, gatza eta soja saltsa. Era berean, tapiz bat behar du.

prestaketa

Arroz egosi. Bero ozpinetan gehitu gatza, azukrea eta ondo nahastu. Arroza prest dagoenean, gehitu saltsa (1 kg-ko zereal bakoitzeko 100 ml) eta hozten utzi hozten. Ebaki nori xafla bi zatitan. Jarri erdian mat gainean. Goialdean, arroz masa banatu uniformeki. Erdian, jarri arrainak. Zorroa sartzeko xafla astiro-astiro, ura noriaren behealdea lubrikatzen du. Ebaki irregularrak moztu eta zatitzailea sei zatitan banatu. Afaltzeko, zerbitzatu erroiluak isabiarekin.