Nola perretxikoak prestatzeko gazi?

Orain arte, eta "errege" perretxikoak jotzen da boletus edo zuria, baina hautatzaileen asko Ziur sukaldaritzako on txapelketan "gehitu" ondo aldarrikatzen eta azafraia daiteke.

distiratsua onddo hau da pinuak gazte eta izei baso artean aurkitu daiteke. Gure "heroiak" nabarmenak itxura du, beraz, oso erraza da ikasteko da. Perretxikoak datoz laranja-gorri kolore gomendatzen da iluna eraztunak batera. haragizko hasieran ez-garratz izerdia nabarmentzen da. onddoak honen txano gehienez 17 cm-ko diametroa iritsi daiteke, gazte perretxikoak zaharragoak "anaiak" kupula-formako txano datoz bitartean. Kontuan izan behar sukaldaritzako helburuetarako, hori gehiago onddoak gazte egokia da, antzinako azafraia bezala, litekeena pipiak jota egon da.

perretxiko mota hau biltzeko ez da zaila, inoiz ez dute bakarrik delako hazten. redhead baten gainean estropezuka, segurtasunez gelditu ahal izango duzu nonbait, hurbil ziur bere "familia" izan ahal izango dute.

Lehenengo mailaren onddoak bezala sailkatzen Perretxikoak, jan dira freskoak, kontserba jasaten, gazi eta bila. Gaur hauek nola distiratsua desugerketa perretxikoak buruz esango dugu.

Lehenengo metodoa erabiliz, eta hori emateko dituzu perretxiko bila, enbaxadorea deitu hotza. Perretxikoak ordenatzeko, garbi hondakinak atxikitzea eta behar bezala garbitu behar. hankak luzeegiak dira bada, moztu behar off. Ondoren, gehitu perretxikoak plater egokiak batean, jarriz txapelak beheranzko. Perretxikoak Layers josia behar da ongi, geruza bakoitzaren altuera zentimetroko sei ingurukoa da. geruza pilatuta perretxiko bakoitzak gatza bota. perretxiko kilo bat On berrogei hirurogei gramo gatz berreskuratzeko.

Noiz perretxikoak guztiak ezarri dira, horietako gainean jarri egurrezko zirkulu diametroa azalera osoa estaltzen esaterako dela. biribilean jarri karga gainean. Tradizionalki horretarako ondo garbitu eta ura harri bat irakiten scalded erabiltzen, baina ordeztu dezakezu ura edo beste objektu egokiak betetako hiru litroko jar batekin. Gauza nagusia aire merkantzia guztiak, bertan onddo arteko geratu gidatzen duten. Ondoren pot egun pare bat egingo da zukua eta perretxikoak prest gazi, era honetan egosi Berrogeigarren egunean bakarrik izango dira salting ondoren.

halaber mokadu gozoak, llamado "lehor" enbaxadore prestatzeko metodoa beste erabili ahal izango duzu. Metodo honen funtsa da perretxikoak behar ez nahikoa haiei ondo garbi garbitzeko. perretxikoak the konifera basoak hazten bezala, normalean ez dute kutsadura, beraz, erraz garbitzen dute. sukaldaritza perretxiko hasiko dugu. Prestatutako perretxikoak gehitu igo ontzi batean, gatza botatzeko perretxiko kilo bakoitzeko berrogei gramo tasa. Ez dago beste espezien ez dute behar gehitu behar zaizkio, usain delikatua hil egingo dute eta. prosolyatsya perretxiko ondoren, ahal izango dute poteak garbi desplazatzen, pour berria esterilizatu eta gatzun. Erdi litroko poteak dira ordu erdiz esterilizatu. Litro - hamar minutu gehiago. Ondoren ertzean jaurti eta biltegiratze bidaliko cool leku batean. Garrantzitsua da gazi perretxiko gordetzeko zero tenperaturan, perretxikoak galtzen dute gustu izozte zehar. Baina berotasuna mantenduz islatzen gaizki elikagaien kontserba kalitatearen, baldintza egokiak zero gainetik 3-5 gradu tenperatura da.

Prest gazi perretxiko aperitibo, denboraldiko landare-olioa eta tipula bezala lagunduta. hainbat entsaladak eta ozpin prestatzeko erabil daitezke.

onddo zopa, - Gainera, biltzen perretxikoak daiteke, beraz, plater beroa erabilitako patata, gisatua onddoak, onddo pilaf, hainbat casseroles. Bila perretxikoak eta tartean eta pastelak in betegarriak erabiltzen. Oso gozoak pizza perretxiko horiek batera piztu daiteke.