Patatak frantsesez

Orain arte, Frantziako sukaldaritzak gure bizitzan bat egin zuen. Hainbat apaiz prestatzen ditugu haragia, juliana, oliba eta beste plater batzuentzat. Patata frantsesez egiten da, Parisko sukaldariak asmatu baitzuen, baina Orlov kondearen errusiar komisarioak agindu zuen. Nola prestatu patatak frantsesez, gehiago kontsideratuko dugu. Kontuan izan behar da, orain arte, plater hau haragi, minced edo perretxikoekin prestatu dezakezu.

Patata klasikoak frantsesez

Prestaketa egiteko, edozein haragi erabil dezakezu zure gustura. Baina jatorrizko bertsioan, txerriki gomendatzen da.

• Haragia - 300-400 g;
• Gatza, piperra;
• Patatak - 1 kg;
• Tipula - 5-6 pieza;
• Gazta gogorra - 300 g.

Haragi moztu lodi batean 1 cm-ko lodiera moztuko dugu. Ondoren, pieza bakoitza pixka bat irabiatu egiten da. Haragia, gatza piper egiten dugu eta nastivatsya pixka bat utzi. Ondoren, patatak garbitu eta zirkulu txikitan moztuko ditugu. Tipulak ere eraztunak mozten dira.

Ondoren, orea olioarekin lubrifikatzen dugu eta tipulak finkatzen ditugu hondoan, haragiaren gainean, eta, beraz, pieza egokiekin elkartzen dira. Haragirako, tipula geruza berriro jarriko dugu, maionesarekin nahasita. Goiko patatak, gatza eta maionesarekin ere koipeak. Ondoren, labean 180-200 gradu berotzen da, sukaldaritza erabiliko duzun haragiaren arabera.

Sukaldaritza aurretik 20 minutuz, patata gazta birrindua erabiliz, azalera guztia estalita dago. Ondoren, gehitu sutondo txiki bat.

Era berean, printzipio bera erabiltzen da patata frantsesez perretxikoak prestatzeko. Horretarako, haragiaren eta patataren artean perretxikoen geruza bat jarri daiteke, tipulak hobeto bat datozela.

Patatak frantsesez minced haragiarekin

Sukaldaritza errezeta klasikoak haragia erabiltzen du, baina frantsesean ere patatak haragi xehatuarekin. Metodo hau oso ezaguna da eta denbora pixka bat gutxiago hartuko du. Sukaldaritza osagaiak:

• Forcemeat - 0,5 kg;
• tipula;
• Gazta gogorra da;
• Patatak - 1 kg;
• maionesa.

Tipula fin txikitu dugu . Salt gatza eta ondo nahastu tipula batekin. Nahi izanez gero, aneta pixka bat gehi dezakezu, zapore pikantea lortzeko. Mince prestatu gozogintza pre-oiled gozogintza geruza fin bat.

Patatak moztu zati xehatu eta xehatu haragi gainean. Solim eta koipe maionesarekin. 20 minutu inguru egosi ondoren, gazta birrindua hautseztatu eta labean utzi labean, gazta urtu eta urrea dastatzeko. Oro har, eguraldiaren denbora ez da 40 minutu baino gehiago, hau da, haragiaren aldakuntzarekin baino zertxobait txikiagoa.

Hemen klasikoa baino okerragoa den sukaldaritza errezeta sinplea da . Azken finean, patata frijituak haragi xehatuarekin zapore bikaina dute. Goiko sukaldaritzako errezetaz gain, badira beste batzuk ere, horietako bat gehiago.

Patata frantsesa krema garratz saltsan

osagaiak:

• Txerri - 300 g;
• Patatak - 0,5 kg;
• Gazta gogorra;
• Tipula - 1-2 pieza;
• Baratxuria - dentikulen pare bat;
• Krema garratza;
• Ura - 100 ml;
• Landare-olioa, gatza.

Hasteko, haragi prestatu behar duzu - uretan, kubo batean moztu eta sukaldari mailara apur batekin apurtu. Ondoren, gehitu gatza eta piperra pieza bakoitzarentzat.

Tipulak eta patatak zuritu eta eraztunak moztu beharko lirateke. Baratxuria zekaleztatzeko edo labanarekin fin-finarekin.

Ur pixka bat berotu eta konbinatu krema garratz eta baratxuriarekin, gero nahastu dena ondo nahastu.

Egosoko olioarekin gozogintza gehitu eta tipula eta patata apur bat jarri (guztira erdia). Ondoren, jarri haragia eta gainerako patata. Gatz eta piper hau guztia.

Ondoren, uniformeki egositako gazi-krema saltsa bota eta gazta birrindua lodi batekin hautseztatu. Labean labean (180 gradu) 40 minutuz. Prestatu ondoren, jarri patatak plater batean.

Bon appetit!