Txokolatezko txokolate goxoa neguan: nola egosten?

Sauerkraut neguan bankuan hainbat modu prestatu daiteke. Hala eta guztiz ere, errezeta errazena, nahiz eta hasiberrien sukaldaritzako maisuak masterrak kontuan hartu erabaki genuen. Azpimarratzekoa da barazki saltsetan aurkezten den bertsioa hiru eguneko sukaldaritza dela.

Sauerkraut- en urratsez urratseko errezeta jar batean

Beharrezko osagaiak:

• Azenarioak fresko handiak - 6 pieza;
• Aza zuria - 3 azafak;
• Gatz arruntak - 1 koilarakada handi bat landare nagusiaren kilogramo bakoitzeko;
• Arraina azukrea - gehitu diskrezioa pertsonalean.

Barazkiei barazki prestatzea

Etxeko chardiskoa bereziki goxoa da, barazki freskoak erosi besterik ez badituzu. Azken finean, produktu horiek zuku kopuru maximoa emango dute, uztak are mamitsuagoak eta samurragoa izango baititu. Horrela, aza zur buru gutxi hartu behar da, azaleko hostoetatik garbitzeko, eta, ondoren, lasto mehe batekin labana fin bat mozteko. Gainera, azenarioak zuritu eta grater fin bat edo lodia (nahi izanez gero) gehitu behar da.

Landare-prozesua

Neguan kola garratza neguan ondo gatzatzen denez, barazki prozesatu guztiak esmalte handiko arroan jarri behar dira, eta gero, gatza eta azukre txikia gehitu. Ondoren, produktuak ondo etzan behar dira. Hona hemen aipatu beharrekoa: kontu handiz arduratuko den potentzia prozedura hau, neguko uzta leunagoak, samurragoa eta azkarragoak izango dira .

Formazio prozesua

Azenarioak eta aza zuriak beren zukua eman ondoren, kontserbatzailea eratzeko joera beharrezkoa da. Horretarako, hartu 1 edo 2 litroko 3 litro (zure esku), ondo garbitu eta lehortu. Zaporizatuagoak diren barazkiak zukuarekin nahastu behar dira plateretan, bereziki morteroarekin. Noiz txistorra sauerkraut neguan prest dago, plater sakon bat jarri behar da, gaza-zapi batekin estali eta egun bat barrura utzi. Egun bat igaro ondoren, plateraren zukuaren bolumena nabarmen handitu egin behar da, eta gainazalean burbuilak (burdinaren lehen keinuak) osatzeko. Barazki freskoak eta mamitsuak erabiltzen badituzu prestatzeko, likidoak gehiegi izan ditzake. Behar izanez gero, xukatu daiteke.

Txingarretan neguan egiteko neguan ez zen oso azidoa, gomendatzen da hemendik sortutako gas guztiak askatzea. Horretarako, barazki dentsitate handietan, puntadun batzuk egin behar dituzu zurezko makila batekin. Prozedura hau hainbat aldiz errepikatzen da 3 egunetan. Une horretatik aurrera, lanpara segurtasunez itxi daiteke tapa batekin eta denda hotz batean jarri. Aza 4-5 hilabete inguru hotzean gordetzen da.

Nola mahaia behar bezala zerbitzatu

Sauerkrautera mahaira eraman aurretik, entsalada-ontzi sakon batean jarri behar da, azukre txikia eta ekilore-olio birrindua hautseztatu eta ondo nahastu.