Adzuki babarrun zopa: gozoa eta gazia

Mundu osoko jende askok Japoniako sukaldaritza zale bihurtu dira . Egia da, gehienek nahiago izaten dituzte erroiluak eta sushi, ahaztu egiten baita eguzkiaren lurraren platerik hoberenetako batzuk zopa direla. Eta ez dira aparteko, independiente eta nagusia plater, baizik eta, beste elikagai gain atsegina dira. Zapore gustukoena oso interesgarria da, Adzuki babarrunen zopa duena. Eta plater honetarako sukaldaritza-aukera batzuk daude.

Zer da Adzuki?

Babarrunak bere kabuz baliagarriak, nutritiboak eta gozoak dira, lehen plateretan oso erabiliak direlako eta alboko plater eta entsaladetan. Alabaina, Adzuki babarrunak askoz ere ezagunagoak dira Ekialde Hurbilean, non Txina, Korea eta Japonia hurbil daude. Bien bitartean, babarrun horiek "beste senide" batzuek baino askoz baliagarriagoak dira. Eta bere zaporea oso bestelakoa da, gozo-ohar bat delako. Adzuki babarrunak oso baliagarriak dira bihotza egonkortzeko, zinka eta magnesio kopuru handia dutelako. Azido folikoa, babarrun hauetan ezinezkoa denez, gorputzak minbiziaren hasieratik eta garapenetik babesten du. Zuntz zuntz egituraren digestioa hobetzen du. Eta babarrun horiek odolaren zirkulazioa estimulatzen dute eta kolesterolaren edukia normalizatzen dute gorputzean. Japoniako argi eta praktikoek ezin zituzten "aleak" baliotsuak gainditu. Orain, babarrun erabilgarri eta ezohiko horren aberastasunetik urrun dagoen arren, ez da zaila erosi. Aukeratu erraza da - iraungitze-data eta itxura gidatzea. Biltegiratzeaz gainera, ez dago arazorik - kristalezko ontzi batean jarritako tapa sendoarekin jarrita, babarrunak ez dira urte osoan kalitatea galtzen. Garrantzitsuena lehortzea da.

Adzuki bean zopa errazena

Sukaldaritzako aditu batzuek uste dute ez dutela beratzen. Iritzia eztabaidagarria da, errezeta askotan beratzen delako. Hala ere, adzuki babarrunen zopa errazena prestatzeko, ez daukate behar bezala mantendu behar uretan. Berokiak berrogei minutu inguru garatzen dira su motel baten gainean. Ondoren irabiagailuan pasatu behar da krema bikain bat lortzeko. Koko esnea, belar eta espeziekin konbinatuz - nahi duzuna - eta egin. Espezieak adzuki batekin nahastuko ez bazina, saiatu apioa, piper zurixka eta gozoa, lehenbailehen, oreganoa, erromeroa, menda eta albahaka apioa gehituz. Eta denbora, Adzuki babarrun krema-zopa hau gustuko baduzu, zure espezien konposizioa aurkituko duzu.

Winter japoniar zopa

Siruko deitzen zaio. Ez da plater nagusia, ordea, afariaren amaieran ez da zerbitzatzen, horregatik oso ondo dago. Adzuko babarrunak prestatzeko errezetak oso onak dira. Gehien erabiltzen den mochi da, baina gaztainak eta pastelak egiten dira. Plater honen zapore ezaugarriak nabarmentzeko, askotan gatza, alga garratza edo kontraste beraren beste zerbait izaten da.

Prestatu Adzuki babarrun zopa gozoa etxean. Berarentzat, ur litro batean bustitako gau bateko 130 g babarrun. Goizean, ur berean, kazola batean hozten da beheko lodierarekin. Hozten denean, hautsezko ozpina edukiontzi batean jarriko da, sua murriztu egingo da eta adzuki babarrunak ordu erdi egosiko dira. Ondoren, beste ur litro bat isurtzen da eta 30 minutuz egosi. Babarrunak prestatzeko gezi bat azaltzen da hatzekin erraz zapaltzea. Oraindik ere sendoak badira, sukaldaritza jarraitzen du. Babarrunak prest daudenean, azukre hautsaren hirugarren bat zartaginean isurtzen da eta hiru minututan. Hiru minutu igaro ondoren, Adzuki babarrunaren zopa gozoa isurtzen da eta aldi berean kendu egiten da. Moti moztu egiten dira erdia, urrezko ñabardura errea, plateretan zabaltzen direnean, zopa bota ondoren. Oharra: "pastelak" gainean ez zuen lortu behar.

Far Eastern zopa

Beraientzat, bide batez, adzuki babarrunak gau osoan bustita daude berriro (babarrun kopa erdia eta ur erdi). Goizean, hiru ur edalontzi gehiago gehituko dira, eta babarrunak ordu erdi egosiko dira, kombu bi pieza txikiekin batera. Ondoren, babarrun zopa zaporetsua eta ederra lortzeko, errezeta aholkatzen da bonbilla diced eta azenarioak. Hamar minutu barru edalontzi bat bota behar duzu. Irakiten duenean, gehitu apaindutako kalabaza bera (gramo ehun bat) eta egosi ezazu bigundu arte. Gatza mantenduko da (ahal izanez gero itsas gatza), irakiten beste bost minutuz eta plateretan bota.

Bean eta onddo aldaera

Berriro ere, adzuki beira birrindu behar da. Hurrengo egunean babarrunak aldi berean hiru konbinazio pieza egosi dira. Denbora horretan, azenarioak, tipula, apioa eta bi shiitake garbitu egiten dira. Hori guztia babarrunekin zopa egingo da. Errezeta ere 6 tomateak xehatu eta lehortu egiten dira gainerako barazkiekin batera, eta, beharbada, oliba olioan. Banandu beharra dago uraren irakinketa, non osagai guztiak gehitu behar diren. Prestatu ondoren, gehitu espeziak eta gatza (berriro itsasoa). Dagoeneko edalontziak bota Adzuki babarrun zopa batean, apur bat miso gehi ditzakezu; Baina hori ez da beharrezkoa. Platerak ketutako produktuen gogoa besterik ez du egingo, horrek inpresioa hobetzen du.