Baltsamiko ozpina. Errezetak atzera datazio Erdi Arora

Egin zure gonbidatuak zerbait berezia, eta gozo-gozo ezohiko harritzea nahi duzun, baina ez dakit nola, eta, beraz, funtsak produktuen garestia mugatu? Ez da beharrezkoa dela hileko soldata erdia dira hozkailuan ezohiko osagai betetzeko. Batez ere, ez baduzu chef posizioa garestia eta herri jatetxe batzuetan okupatzen. Larreina arsenal dute osagai bat besterik ez dela oso bat plater tradizionalak berriak gehitu egingo noble zapore da. Eta hau mirari produktu ozpin baltsamiko izenean. Errezetak bertan dauden da, berehala eztabaida bizia gaia mahaian bihurtu. Beraz, zer da ohiko condiments, horrek, ordea, ez da ohikoa gure eguneroko opor bazkariak entzumena mota hau?

Baltsamiko ozpina, zeinen errezetak eguneratuta itzuli Italia 1046 urtean, bere produktua prestatzeko prozesua oso konplexua da. Aurretik, noble biztanleria orokorraren pribilegio bat izan zen, baita bere kostu handia eta, batez ere kontsumitzen dira medikuntza gisa baino plater gozagarri gisa. Ordena galderari posible ote den etxean baltsamiko ozpina prestatzeko erantzuteko asmoz, ondo bere sorkuntza prozesua ezagutzea izan behar da.

Ordena ozpina moduko berezi hau lortzeko, beharrezkoa da, lehenik eta behin, mahatsa. Eta edozein ez, hots Trebbiano. zukua egosi behar beharrezko biskositatea eta dentsitatea hartzen du arte sakatzen da. Lortuko marroi diluitu muztioaren kopuru txiki ardo ozpina. Hau da, pisua azkarrago hasteko ibiltzea bermatzeko. preform da egurrezko upel isurtzen. Beraz, horri buruz zerbait gehiago aurkeztu behar duzu. Azken finean, baltsamiko ozpina arrazak hainbat egurra aberatsa esaterako usaina eta ezohiko, aurpegiak harrigarri horietatik ezin da beste edozein gozagarri by errepikatzen zapore berezia ematen dio.

Lehenik eta behin, ozpina kanoi txikiena dira, lizarra edo haritz-egurrezkoak gordeta dagoen bitartean. Ondoren, zati batzuk da gereziondoak eta gaztaina edukiontzi bat, hau da bolumena ere apur bat handiagoak transferitu. Eta, azkenik, zapore likidoa aberatsa da mulberry barrikak, hau da, horien artean handiena isurtzen. heltze prozesuan gehitu behar da espezien bereziak eta belar multzo jakin bat, itzala berezi biguna ukitu berezi bat amaitu. azken txuleta osaera zorrozki sekretu ekoizpen maisuak. Errezeta lortu belaunaldi asko igaro, urrutiko geroztik arbasoen mantentzea ondoren , Erdi Aroan.

biltegiratze denbora arabera desberdina ozpin baltsamiko artean bereiztea. Nola itxura gazteago bat egiteko? Hau "soilik" 12 urte beharko da. Baina espezie nobleek hau erosi bere gustu klasikoa, kolorea eta usaina, urte bezainbeste bezain 40 eduki behar da upategiak ilunetan.

Ondorioa argia da. Askoz ere autógrafa ekoizpen bat, ozpin baltsamiko, errezetak, zintzo-zintzo sekretu ezartzea, etxeko sukaldaritza eskuragarri nahi liteke dugu. Ia inork benetan aurkitzen du denbora eta dirua gastatu behar beharrezkoa zerbait gutxienez etorriko jatorrizko osaketa eta biltegiratze metodo hurbil gainean, ezta urte eta tradizioaren mendeetan zehar frogatu. Baina horrek ez du esan nahi gure mahai gainean eta ez da agertuko treasured baltsamiko ozpina. Jar errezetak agian ez daude, baina ateak beti daude orain markagailuan espezialitatea open dendak. Baina nork hori bermatzen ez merkea botilak txikietan likido lodi iluna isurtzen da ozpina hori eman ditu 40 urte zurezko kanoi bat da?