Gantz gutxiko gazta, gazta bigunak, minak gaztak

Gazta - askoren Produktu gogoko. to barietate eta zapore, kolore eta koherentzia, edozein gastronomiko ekitaldiak egokia, mokadu bat edo postrea bezala aniztasun handia dela-eta.

beste hainbat esnekiak bezala, gazta gorputzean ematen du proteina, bitamina, mineralak, batez saturatuak. Gazta kaltzio iturri onenetako bat da.

Gazta geografikoki sailkatu edo jatorria, fabrikazio-teknikak, esnekiak mota ezaugarri komunak (zaporea, ehundura, tamaina), propietate fisikoak (forma eta itxura), hezetasun aldakuntzak arabera. Kategoria gazta lau mota nagusitan - bigun, erdi-bigun, erdi-gogorra eta gogorra. Hau hezetasuna zenbatekoa araberakoa, zuzenean gazta egiturari eragiten dioten.

Benetako azkenaldian izan zen gantz gutxiko gazta bezalako ezaugarriak, hala nola, gazta bigunak eta minak gazta produktu zehazteko. Hemen gaztak benetan hitzaldian alderdi honetan, nahiz gazta mota bera, aldi berean izan daiteke ez-greasy eta biguna, eta biguna eta minak.

gazta gehienak eginda esne osoa. Zenbait barietate - gaingabetuak esnea edo gazura from. Gustu bereizgarria, bereziki egitura esne mota araberakoa, bere metodoak, hala nola, bakteriak, bertan gazta heltze-prozesua erabiltzen dira gisa curdling. Era berean, gatza edo beste gozagarri zenbatekoa gazta gehitu. Ez da hain garrantzitsua, eta, besteak beste, tenperatura, heltzea iraupena, hezetasun maila baldintzak. Batzuetan, prozesu aldaketak itxuraz txikiak azken emaitza eragin handia erabat desberdina gustu gazta bat da, barietate jakin desberdina da izan daiteke.

Oro har, noski, hala nola, "gantz gutxiko gazta-barietate" gehiago oker, definizioa edozein gazta gantz dauka eta.

gaztak, zein ohitura den gazta gantz gutxiko barietate gisa deitu bihurtu dela gantz gutxiko artean, honako hauek ager daitezke: ricotta; feta; chechil; Gaudette; pikortsua gaztanbera; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, gimnasia. Hala ere, kontuan izan behar da hori epe "gantz gutxiko gazta-barietate" ez du esan nahi "argi" produktuak.

Homeland gazta chechil Armenia eta Turkia (Anatolia). egitura arabera, suluguni eta mozzarella antza du. Ekoiztea da trinko, lodi forma, zortzi "lokarri" sartu tolestuta ere. Chechil itsasoko ura epemuga eta askotan kontsumoa aurretik ketua.

gazta beste, ere egiten da gantz gutxiko gazta kategorian aipatzen, soja esnea ekoizten den arren - tofu.

Tofu eskuragarri dago eta ekialdeko eta Europako merkatuetan, bere dibertsitate handiarekin sorpresa. soja esnea, tofu egindako eta birziklatutako tofu freskoa, tofu freskoa egin: Hala ere, bi kategoria nagusitan banatzen da.

Tofu - kaloria gutxiko produktua, proteina eta gantz gutxi kopuru nahiko handi bat dauka. Bertan burdin asko, antikoagulanteak arabera, kaltzioa eta magnesioa ekoizteko erabiltzen da.

Soft gazta artean, mamia , gazta, ricotta, brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster eta antzekoak. gazta hauek ongi daude fruta eta haragia, askotan gosaltzeko produktu gisa erabili sintonian.

Sharp gaztak usain sendoa. Luzeagoa gazta bat heltzen, orduan eta gehiago bihurtzen da. Uste da ondoren bederatzi heltzea gazta hilabete akutua gisa sailkatu ahal izango dira. gehigarria zorrotzen - hamabost heltze hilabete ondoren. Sharp gazta platerak eta ardo desberdinak lagunduta. Besteak akutua gazta identifikatu cheddar, Dor Blue, Limburger, Asiago.

Gazta, barietate epelak eta minak gisa definitzen dira. madari, pikuak, datak - dira entsaladak edo fruta zerbitzatzen dira. Batzuetan batera ardo -barietate Getariako Txakolina, Porto, Zinfandel.