Gozogile goxoa oilaskoa mahukan

Eguneroko edo jaietarako mahairako platera mahuketan oilaskoa izan daiteke. Plater honen argazkiak eta errezetak artikulu honetan eskaintzen dira.

Lehen sukaldaritza

Beraz, oilaskoa mahukan labean. Horretarako, behar izango duzu:

• Oilasko osoa 1.5 kg-ko pisua;
• 4 baratxuri aleak;
• Soja-saltsa koilarak batzuk;
• Curry, gatza, piperra;
• maionesa.

Prestatzeko teknologia

Prestatu oilaskoa. Bularreko lerroan garbitu eta ebaki. Marinatu karkasa nahasketa berezi batean. Horretarako, soja saltsa, maionesa, curry, baratxuria, piperra eta gatza nahastu behar dituzu. Mantendu oilasko marinadean ordu erdi. Hartu mahuka gozogintza egiteko. Jarri barazkiak oilaskoa. Poltsa ertzaren segurua. Zulatu zulo batzuk lurrunetik irteteko. Oilasko mokadu bat 200 graduko 1,5 orduz. Haragi zurixka eta lurrazal urdin bat egiteko, apurtu 10 minutu lehenago paketea. Denbora gehigarria prestatzeko osagarririk ez baduzu, patatak garbitu eta moztu ditzakezu, oilasko ondoan jarriz.

Arrautza mahukarekin oilaskoa

Oilaskoa, aranaren usainetan bustitakoa, ez da haragi gourmetik haragirik utziko. Horretarako, beharrezkoa izango duzu:

• Oilasko edo oilasko bularrak 1 kg inguru pisatzen ditu;
• 300 gramo prunes;
• Tipula burua;
• Batez besteko azenarioa;
• Apple (sour sort da hobe);
• Espeziak eta gatza.

Beharrezko osagai zerrenda zehazten da, orain oilaskoa labean egiten dugu.

1 urratsa

Lehenik eta behin, oilasko zati txikitan moztu behar da. Bularrak erabiltzen badituzu, bi zatitan banatu ditzakezu. Gatza nahastu oilaskoarekin. Pieza txikitutako nahasketa bat da.

2. urratsa

Garbitu aranak. Azenarioak eta sagarra kuboetan moztu, tipulak eraztunak sartu. Belar plater batean jartzen baduzu, adibidez albahaka, haragiak aroma atsegina lortuko du.

3. urratsa

Pakete gozogintza batean, bularra edo oilaskoa jarri. Berdindu sagarrak, aranak, tipulak eta azenarioak. Manga bermatu klip bereziekin.

4. urratsa

Oilaskoarekin mahukan labean labean 50 minutuz labean jarriko dugu. Handik gutxira, amaierara arte moztu paketea eta urrezko lurrazala osatzen utzi.

5. urratsa

Platera plater batean prestatzeko, berdeekin apaindu eta zerbitzatu.

Patata eta baratxuriarekin egindako oilaskoa

Oilasko lurrintsu eta goxoa errezeta honen arabera egingo da. Behar duzu:

• 1.5 kg patata inguru;
• Oilasko edo banako zatiak (hanka, izterrak, bularrak) 2 kg inguru pisatzen ditu;
• Saltoa, piper gorria, baratxuria;
• maionesa;
• Landare-olioaren koilarak batzuk.

Prestatzeko teknologia

Prestatu oilaskoa: garbitu, leunki lehortu. Oilasko osoa labean edo zati txikitan moztu dezakezu. Gatza, olioa, piperra nahastu, baratxuriak estutu, prentsa berezi bat erabiliz. Oilasko edo karkas osoko zatiak nahasketa emaitza. Patatak zuritu eta txikiak moztu. Bete ezazu maionesarekin, gatza (behar izanez gero), nahastu. Bertan, gehitu baratxuri ale xehatu pare bat. Jarri oilasko mahuka batean, patata uniformeki banatu inguruan. Euskarriarekin poltsa estutu labean, labean jarri. Denbora: 1,5 ordu. Tenperatura 180 gradu da. Zabaldu mahuka hainbat lekutan labana batekin. Lurrazal kurruskaria lortzeko, paketatu minutu batzuk akabera baino lehen. Egosi oilaskoa plater batean, zerbitzatu.