Nola mugitu neguko mazapanak

Mugurdi izozkailuak neguan egiten ditu ia jantzi guztiek, bertako baratze horretan hazten den baratzean. Azpimarratzekoa da nutrienteak eta bitaminak ugariak direla. Zoritxarrez, elementu horietako batzuk egitean, propietateak galdu egiten dira. Hala eta guztiz ere, posible da mugurdiak marmelada desberdinak egitea, besteak beste, beroa tratatzeko.

Metodoa 1: mugurdiak marmelada prestatzeko

Beharrezko osagaiak:

• Mugetan freskoa biltzea - 5 kg;
• Azukre zuritua - 6 kg.

Sukaldaritza prozesua

Mugurdi jam bat egin aurretik negurako, baia erabilgarri honen zenbatekoa jaso behar duzu. Kasu honetan, merezi du bere heldutasunari arreta berezia ematea, betileek postreak azido gehiago egiteaz gain. Mugurdiak 5. kilogramoko kopuru batean bildu ondoren, berehala ordenatu behar da. Denbora gutxi barru egiten ez baduzu, zukua eman eta garbiketa askoz ere zailagoa izango da.

Bizkarrerako mugurdien nahasketak baia freskoetatik bakarrik gomendatzen da, bi egun baino gehiagoko produkturik zaharkituak gantz bihurtzen hasten baitira.

Mugurdi hondakinak eta erdi-erdian garbitu ondoren, esmaltatutako labe handian jarri behar da. Postreak bertako barietate bat garbitzeko ezinezkoa da, zukua guztiz galduko baitu eta horrek ez du eraginik izango. Mugurdi ondoan 6 kilogramo azukre zitrikoetan bota behar da, ondo nahastu bi produktu eta utzi alde batera 30-120 minutuz. Denbora horretan, txarrak zukua emango du eta sukaldean egosi ahal izango da.

Mugurdi melokotarako neguan ez da oso beroa tratatzeko behar. Horretarako, gozoa osagaiak irakiten itxaron behar duzu, eta gero irakiten 5-10 minutu. Kasu honetan, askotan koilara handiak eragiten dituzten produktuak behar dira. Ez baduzu, orduan, ziurrenik, jamek erre egingo du. Beharrezko denbora igaro ondoren, postrea arretaz poteak esterilizatuen gainean bota beharko litzateke, eta horrek, ondoren, behar bezala bilduta, buelta eman eta eguraldi trinko baten azpian jarriko da. Edalontzi hori leku freskoan gorde daiteke (upeltegia, upeltegia) urtebetera arte.

Metodoa 2: mugurdiak marmelada sukaldaritza gabe nola egin

Beharrezko osagaiak:

• Mugetan freskoa biltzea - 5 kg;
• Azukre zuritua - 5 kg.

Sukaldaritza prozesua

Bitamina hori egiteko, 5 kilogramo mugurdi gorria biltzeko beharrezkoa da hondakinak eta pedikulak garbitzeko eta, ondoren, azukre zurituarekin konbinatu. Ondoren, minutu batzuez itxaron behar da baia zukua eman arte. Ondoren, stupa bat hartu eta mugurdiak oratu behar dituzu bertan. Baia artezteko irabiagailua erabil dezakezu.

Azukre zuntz guztiz urtzen denean, eta baia nahasketa homogeneoa osatzen dute, pote txikietan berehala banatu behar dira. Marmelaren gainean, nahikoa da azukre koilarakada pare bat lo egitea, baina kapela zuria izaten jarraitzen du. Gero, postrearekin ontziak beira edo polietilenozko tapoiekin estali behar dira. Mantendu hestebete hori bakarrik 3-5 hilabete baino gehiagotan gomendatua.