Rhubarb errezetak

Altxor preziatua hazten ari da ... lorategian!

"Zer egiten duzu, barbaroak!"

Oihu zoragarria oihu egin nuen une hartan soinuak jotzen ari nintzenean, "txori" berde argitsu bat erauzi nuen, burdock espezie ezezagunen erroa murrizteko.

- Ez dut ulertzen, Greenpeace sinatu al duzue eta orain mundu osoko askatasunaren alde borrokan ari zara?

- Bere burua da! - Nire bigarren alkandora modu erabat femeninoan garbitu nuen. "Hau ez da zuretzat burdock bat, edozein". Rhubarb bat da!

Egia esan, lorategian botanik ez dut ulertzen. Alabaina, historialariaren oroimena berehala behartutakoaren sakonetik ateratzen zen.

- Itxaron, esan nahi al duzu Berrogei lehortzeko lau zaku horiek Prusiako erregea Friedrich-i amaren hanken aurrean ipini zituela? Beraz, jaten da?

Jasotako asmakizun horren berrespenean, emaztea berehala hartu zuen etxeko liburutegiko "perla" mezzanine - "El libro de comidas deliciosas y saludables" de 1953.

"Beraz, rhubarb errezeta bila gabiltza", nire maitea orrialdeak rustled. "Hemen, irakurri eta argitu".

Eguzkia egunsentitik irakur daiteke. Akatsik ez badago, konpilatzaileak gutxienez berrehun jarraibide zehaztugabe lortu ditu errabozen prestatzeko eta xurgatzeko modu guztietan. Egia bihurtzen da Friedrich eta beste koroatutako jendeak landare horren petiolesen propietate gastronomiko bikainak zituztela. Errusiar tsarrak bereziki aza zopa, borsch, beetroot eta okroshkah maite zuen, eta horrek garratz sourness bat eman zion. Europako erregeek, kontinentean bizi zirenak, aitzitik, janariarekin eta bigarren platerekin jan nahi zuten. Sukaldaritzako espezialistak, Frantziako auzitegi gosez jositako gosetik salbu, barraskilo hegazti bat erretzea edo haragiaren zerbitzura gozoa eta garratz purea izatera ausartzen zen. Esan beharrik ez, osagarri horiekin, edozein saltsan finduena ere zirudien superfluous. Baina batez ere, britainiarrak irubarba bat egin zuen gozogintza mota guztietako betegintzako nazio gogokoenetara. Hona hemen zure belarra, hona hemen zure erreboilo errezetak.

- Rarbak ez du zaporetsua besterik, baina oraindik ere erabilgarria da! - "Mugs" defendatzaileak bere buruari gogorarazi zion. - Bihotzean eragin ona du. Zer gehiago dago? Eta gogoratzen dut, laguntzen du erreuma, pneumonia, bronkitisa, digestio sistemako gaixotasunak, furunculosis, psoriasia ...

Eta bere izena ez da "orro" hitzetik dator, baina "ere" hitzetik dator, lodi baita ebaki. Landare hau egokia da elikadura dietetikoan, elikaduragileek besterik ez dute egiten.

- Gelditu! - Etxeko medikua eten egin nahi nuen. - Hobeto joan berriro sukaldaritzara. Beraz, rhubarb errezetak!

"Dagoeneko aukeratu dut!" Hemen rhubarb-eko jam- erako errezeta bat da . Hartu kiloko azukrea eta kubo bat. Azala zurtoinak garbitzen ditugu eta xerra batean moztu. Ondoren, kazola handi batean jarri, loak azukrea lo egin eta egun bat utzi zukua emateko. Eta gero, ohiko marmeladarekin bezala, sutan moteldu eta sukaldatu egiten da. Nola irakiten, 15 minututan, ontzietan sartuko gara.

Ez al dago jam nahi duzu? Tarta errezeta bat dago ruibarboarekin. Bide batez, ez da erraza. Pralecks moztu eta azukre-kopa batekin hautseztatu. Ordubetea prestatzen dugu. Insist yeast orea gozogintza orri batean bota. Eta dena zure gogoko sagar tarta bezalakoa da. Goiko zubira zabaldu dugu. Zuk hasteko denbora izan zuen zukuan, gehitu krema garratza eta arrautza erdi bat, eta petioles nahasketa hau bota. Labean labean 200 C-ko tenperaturan. Beno, saiatu gaitezen? Bide batez, hemen idazten dute ardoa eta garagardoa ere egin daitezkeela.

- Hau da kasua. Ados, zuk zeuk erabaki: zer egosten. Garagardoa ... galdetzen dut zer gustatzen zaion. - Azkeneko esaldia jadanik arnasaren azpian mingarria izan naiz eta bide batez eransten da. "Hasi tarta batera". Ez ezkutatu liburua. Eta ez ahaztu estaldura utzi ... Han, non rhubarb errezeta.

Gure artean, mutilek, nire urtebetetze etxeko opari gisa aurkeztu ninduten. Saiatu goazen garagardoa ruibarrarentzat!